Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa, in località SanValentino
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigni: uve Sangiovese, Montepulciano e uve dello storico vitigno autoctono di Montefalco,
Condizioni Meteo: stagione equilibrata sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 13,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con bucce separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le bucce: da 30 a 40
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12 in bottiglia
Tipo di legno: Rovere Grandi da 25/30 Hl.
Caratteristiche: asciutto, armonico
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi.
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigni: uve Sangiovese, Montepulciano e uve dello storico vitigno autoctono di Montefalco,
Condizioni Meteo: stagione equilibrata sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 13,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con bucce separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le bucce: da 30 a 40
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12 in bottiglia
Tipo di legno: Rovere Grandi da 25/30 Hl.
Caratteristiche: asciutto, armonico
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi.
