Vendemmia 2005 (la settima)

Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa,"Vigna PIPPARELLO"
Esposizione: EST-SUD-OVEST
Tipo di terreno: Argilloso alternato a strati di ghiaia
Condizione meteo 2005: Estate metereologicamente equilibrata con scarse piogge e temperatura secca.
Giudizio sull'annata: "GRANDE"
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 3.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 100 q.li
Data Vendemmia: seconda decade di Ottobre
Vitigni:60% uve Sangiovese, 25% uve Montepulciano,15% uve Sagrantino
Gradazione Alcolica: 13,0% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio inox
Tipo fermentazione:con buccie separate dai raspi verdi, al momento della pigiatura, e senza solfiti aggiunti
Giorni di fermentazione e macerazione buccie: n°42 giorni
Maturazione vino:
mesi12 in botti inox , 24 in botti di rovere da 25 Hl., almeno 12 in bottiglia
Caratteristiche:asciutto, morbido, profumi di vaniglia, ginepro, minerali
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi
Totale bottiglie vendemmia 2005: n° 9.520 da cl.75 (tutte numerate singolarmente).

Note: L'imbottigliamento è stato eseguito alla fine del mese di settembre 2008, a circa trentasei mesi dalla vendemmia. Successivamente, dopo un periodo di riposo di circa dodici mesi in bottiglia, sono iniziate le consegne. L'annata 2005 può essere ritenuta di "GRANDE qualità", per essersi formata in ottime condizioni metereologiche, "Ricca" nella composizione organolettica, "Maturata Lentamente" e, come sempre, in assenza di qualsiasi stabilizzazione forzata, "Pronta" a quattro anni, ha tutte le caratteristiche per essere bevuta al meglio anche a 15/20 anni.

Indietro