Vendemmia 2005 (Indimenticabile)

Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa, località San Valentino
Esposizione: EST-SUD-OWEST Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato,con 2.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 70/75 q.li
Data Vendemmia: 3° decade di Ottobre
Appunti Meteo: il 2005 è stato caratterizzato da una stagione estiva con scarse piogge e temperatura secca fino alla vendemmia. Ciò ha generato una annata INDIMENTICABILE.
Uvaggio: 70% Sangiovese, 15% Montepulciano, 15% Sagrantino
Gradazione Alcolica: 13,0%
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori inox
Tipo fermentazione: con buccie separate dai raspi al momento della vendemmia
Giorni fermentazione e macerazione: 30
Maturazione vino: 36 mesi in inox, 4 in bottiglia
Caratteristiche: asciutto, armonico, profumi di mela fresca
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi
Totale Bottiglie: dalla vendemmia 2005 sono state ricavate n°8.865 bottiglie da cl.75 (tutte numerate singolarmente)

Note: Questo vino è stato imbottigliato nel mese di settembre 2008, a TRE ANNI dalla vendemmia. E'stato lasciato a riposo, in ambienti al riparo dalla luce e dai rumori, per circa quattro mesi, con inizio consegne a partire dal mese di febbraio 2009. E' un vino che matura lentamente, ma già se ne consiglia la beva all'età di 30 mesi. La ricca composizione organolettica, di questa annata INDIMENTICABILE del 2005, insieme alla lenta maturazione in assenza di stabilizzazione forzata accompagnato da una buona conservazione in idonee condizioni ambientali, creano i presupposti per essere bevuto anche dopo 8/10 anni.

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