vendemmia 2005 (stagione equilibrata, STRAORDINARIA)

Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa, in località Pagliaro
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.800 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigno: 100% uve SAGRANTINO
Condizioni Meteo: stagione "BELLA", molto equilibrata, Straordinaria sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 14,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con buccie separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le buccie: 46
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12-bottiglia
Tipo di legno: Rovere di Slavonia
Caratteristiche: asciutto, ampio, corposo, profumi di vaniglia, more di rovo, fichi e prugne secche
Abbinamento consigliato: carni rosse saporite e cacciagione. Tuttavia, fuori dai pasti è ottimo con crostate di pasta frolla e marmellata di prugne o mele cotogne.
Prezzo m./bottiglia da cl.75,0 in enoteca territorio italiano: € 60,00/75,00
Totale bottigle: n°19.184 da cl. 75 (tutte numerate singolarmente) n° 210 Magnum da cl. 150 e n°99 Super Magnum da cl. 300 (tutti numerati singolarmente)

Note: Per scelta, si imbottiglia (come oramai è prassi consolidata nella nostra casa) alla fine del mese di settembre di ogni anno ed in ogni caso,prima di avviare le operazione di vendemmia. Quest'annata del 2005 è stata imbottigliata il 23 settembre del 2008. Dopo un adeguato periodo di riposo, in ambienti oscurati ed avvolti nel silenzio, alla fine della primavera 2009 si sono eseguite le prime consegne, dopo almeno 9 mesi di un adeguato affinamento in bottiglia. Si raccomanda, per il bene di questo vino, che dopo avergli fatto subire un trasporto anche breve, attendere almeno 15 giorni prima di degustarlo alla temperatura di 18°-20° ed avendolo stappato almeno qualche ora prima. Per scelta, come per tutti i nostri vini, nel ciclo di produzione non si usano sistemi di stabilizzazione forzata. Pertanto, trattandosi di un VINO VIVO, che non ha subito accelerazioni del proprio ciclo di maturazione naturale,usare cura nel versarlo, E' FACILE TROVARE DEI SEDIMENTI SUL FONDO. La ricca composizione organolettica, insieme alla lenta maturazione che prosegue per anni ed anni anche dopo essere stato a riposto in bottiglia, accompagnato da una buona conservazione in idonee condizioni ambientali, creano i presupposti per essere bevuto al meglio anche oltre i 15 anni dalla vendemmia.

Indietro