vendemmia 2006

(e loro han detto: ...carenza di colore e leggera ossidazione)

Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa, in località SanValentino
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigno:  uve Sangiovese, Montepulciano e Sagrantino,
Condizioni Meteo: stagione equilibrata sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 13,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con bucce separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le bucce: 40
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12 in bottiglia
Tipo di legno: Rovere Grandi da 25/30 Hl.
Caratteristiche: asciutto, armonico
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi.
Totale bottiglie: n°16.600 da cl. 75

Note: il 2006 è stata una stagione equilibrata che ha generato una Buona annata. Obbligati dagli eventi s'è percorsa la strada di comporre questo uvaggio costituito da Sangiovese, Montepulciano e dallo storico vitigno autoctono di Montefalco.