Zona dei vigneti: Bassa Collina tra Trevi e Montefalco a circa 200 m.slm.
Esposizione: : EST-SUD-OVEST
Tipo di terreno: Argilloso alternato a strati di ghiaia Condizione meteo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato, viti maritate con acero.
Resa per ettaro: 80 quintali max.
Data vendemmia: II° decade di Ottobre
Vitigni: 100% Trebbiano
Gradazione alcolica: 13-13,5%
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio
Tipo fermentazione: con bucce separate dai raspi verdi, al momento della pigiatura, e senza solfiti aggiunti
Fermentazione con macerazione bucce
Maturazione vino: da 2 a 3 anni in botte di acciaio inox di cui molti giorni con le fecce.
Caratteristiche: sentori di frutta molto matura (albicocca), di fiori secchi e di miele.
Abbinamento consigliato: primi piatti, pesce arrosto, vegetali, frutta fresca.
Esposizione: : EST-SUD-OVEST
Tipo di terreno: Argilloso alternato a strati di ghiaia Condizione meteo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato, viti maritate con acero.
Resa per ettaro: 80 quintali max.
Data vendemmia: II° decade di Ottobre
Vitigni: 100% Trebbiano
Gradazione alcolica: 13-13,5%
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio
Tipo fermentazione: con bucce separate dai raspi verdi, al momento della pigiatura, e senza solfiti aggiunti
Fermentazione con macerazione bucce
Maturazione vino: da 2 a 3 anni in botte di acciaio inox di cui molti giorni con le fecce.
Caratteristiche: sentori di frutta molto matura (albicocca), di fiori secchi e di miele.
Abbinamento consigliato: primi piatti, pesce arrosto, vegetali, frutta fresca.
