Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa, in località Pagliaro
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.800 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigno: 100% uve SAGRANTINO
Condizioni Meteo: stagione "BELLA", molto equilibrata, Straordinaria sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 14,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con buccie separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le buccie: 46
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12-bottiglia
Tipo di legno: Rovere di Slavonia
Caratteristiche: asciutto, ampio, corposo, profumi di vaniglia, more di rovo, fichi e prugne secche
Abbinamento consigliato: carni rosse saporite e cacciagione. Tuttavia, fuori dai pasti è ottimo con crostate di pasta frolla e marmellata di prugne o mele cotogne.
Esposizione: EST-SUD-OWEST
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 2.800 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q.li
Data Vendemmia: 2° decade di Ottobre
Vitigno: 100% uve SAGRANTINO
Condizioni Meteo: stagione "BELLA", molto equilibrata, Straordinaria sia per piovosità che per soleggiamento.
Gradazione Alcolica: 14,5% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio-inox
Tipo fermentazione: con buccie separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia
Giorni di fermentazione e macerazione con le buccie: 46
Maturazione vino /numero mesi: 12 mesi in inox, 24 mesi in botti rovere grandi, 12-bottiglia
Tipo di legno: Rovere di Slavonia
Caratteristiche: asciutto, ampio, corposo, profumi di vaniglia, more di rovo, fichi e prugne secche
Abbinamento consigliato: carni rosse saporite e cacciagione. Tuttavia, fuori dai pasti è ottimo con crostate di pasta frolla e marmellata di prugne o mele cotogne.
