Zona dei vigneti: Colline di Montefalco a 400 m.s.l. circa
Esposizione: EST-SUD-OVEST
Tipo di terreno: Argilloso alternato a strati di ghiaia
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 3.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 100 q.li
Data Vendemmia: seconda decade di Ottobre
Vitigni:60% uve Sangiovese, 25% uve Montepulciano,15% uve Storico Vitigno autoctono di Montefalco
Gradazione Alcolica: 13-15% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio inox
Tipo fermentazione:con bucce separate dai raspi verdi, al momento della pigiatura, e senza solfiti aggiunti
Giorni di fermentazione e macerazione bucce: dai 30 ai 40 giorni
Maturazione vino: almeno 12 mesi in botti inox , dai 24 ai 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, almeno 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche:asciutto, morbido, profumi di vaniglia, ginepro, minerali
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi
Esposizione: EST-SUD-OVEST
Tipo di terreno: Argilloso alternato a strati di ghiaia
Sistema di allevamento: Cordone speronato, con 3.000 piante circa per ettaro
Resa per ettaro: 100 q.li
Data Vendemmia: seconda decade di Ottobre
Vitigni:60% uve Sangiovese, 25% uve Montepulciano,15% uve Storico Vitigno autoctono di Montefalco
Gradazione Alcolica: 13-15% circa
Raccolta: manuale, con trasporto delle uve in piccoli contenitori d'acciaio inox
Tipo fermentazione:con bucce separate dai raspi verdi, al momento della pigiatura, e senza solfiti aggiunti
Giorni di fermentazione e macerazione bucce: dai 30 ai 40 giorni
Maturazione vino: almeno 12 mesi in botti inox , dai 24 ai 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, almeno 12 mesi in bottiglia
Caratteristiche:asciutto, morbido, profumi di vaniglia, ginepro, minerali
Abbinamento consigliato: primi piatti, carni rosse, formaggi
